Ontbijtpudding met chia, mango en zaden en noten

Snel, makkelijk en eenvoudig ontbijtrecept; een ideale mealprep voor verschillende dagen.

Het is rijk aan eiwitten, vezels en gezonde omega-3 vetten, voor een lang verzadigd gevoel.

aantal porties: 4 porties
voorbereiding: 15 minuten
afwerking: 5 minuten

Bereiding

• Meng de chiazaadjes onder de amandelmelk samen met een eetlepel honing en de eventuele kruiden.
• Goed doorroeren en enkele minuten laten rusten.
  Roer na enkele minuten nog eens in de pudding en plaats hem daarna in de koelkast.
  Laat deze een nacht in de koelkast  zodat de chiazaadjes de tijd hebben om de melk te absorberen. Hoe langer je wacht, hoe romiger het gaat worden.
• Schil de mango's en snij ze in kleine stukjes (je kan ze ook pureren als je dat lekker vindt, idem voor de diepvries mango)
• je kan de gepureerde mango ook samen mengen met de chiazaadjes

• Vul de glaasjes in laagjes, laagje chiapudding, laagje mango, eventueel een laagje kokosyoghurt .
• Werk het af met wat extra vers (of diepvries) fruit, kokosschilfers en enkele lepels zanola (of een handvol gemengde noten, zaden en pitten).

        Smakelijk!